LA MARCA DE CHOCOLATE MÁS PREMIADA DE COLOMBIA
Más de 192 reconocimientos validan un trabajo riguroso que empieza en el territorio y se refleja en cada tableta.
¿Qué son los International Chocolate Awards?
Los International Chocolate Awards son la competencia más rigurosa de chocolate fino en el mundo. A través de catas a ciegas, expertos globales evalúan la pureza de los ingredientes, la maestría técnica y la complejidad aromática.
Perfil sensorial
El equilibrio y la claridad de las notas de sabor naturales de cada origen.
Ejecución técnica
La calidad del refinado, el brillo y la estructura del templado.
Pureza
La ausencia total de saborizantes artificiales o grasas ajenas a la manteca de cacao.
Poscosecha
La excelencia en la fermentación y el secado del grano realizados en el campo.
Reconocidos por las competencias internacionales de chocolate fino más rigurosas del mundo.
Tumaco Leche 53%
Este chocolate nació para que los mismos productores pudieran probar el cacao de su zona. Mientras el perfil al 70% se sentía muy oscuro para la comunidad, esta barra, con notas a caramelo y leche, permitió que las familias cacaoteras del Pacífico finalmente disfrutaran el fruto de su trabajo.
Pensado para los tumaqueños, este perfil terminó siendo reconocido los últimos dos años como el mejor chocolate con leche del mundo.
Actualmente, nuestro chocolate más premiado.
Sierra Nevada 64%
Mayumi Ogata, cofundadora de CACAO HUNTERS, ha dedicado su vida a la búsqueda de cacaos excepcionales. Durante años mantuvo la visión de lograr un chocolate con notas a frutos rojos; al encontrarse con el cacao de la Sierra Nevada de Santa Marta, supo que esa genética y una fermentación precisa harían realidad su búsqueda.
En la Sierra Nevada conviven variedades nativas y granos que encontraron en este suelo el lugar ideal para desarrollarse. El cuidado en la fermentación de estos micro-lotes permite revelar un perfil aromático único, premiado hoy como uno de los mejores del mundo.
Arhuacos 72% — Heirloom
Este chocolate nace de semillas antiguas custodiadas por siglos por la comunidad Arhuaca en la Sierra Nevada. Su nombre honra a los indígenas que preservaron esta genética, hoy reconocida como Heirloom: un tesoro de sabor excepcional y valor histórico que debemos proteger.
Fue el primer reconocimiento mundial para CACAO HUNTERS. Un perfil de alta complejidad con notas florales y frutales.
Cada premio es una historia viva que empieza en la tierra.
Estos reconocimientos son el reflejo del trabajo de más de 2.300 familias cacaocultoras y de la diversidad de los ecosistemas de cada región. En más de diez años, estas medallas han sido la consecuencia natural de actuar con propósito desde el origen.
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